Zutaten
Für 4 Portionen
600g
Zanderfilet
Zitronensaft
Salz
1EL
Olivenöl
Für die Sauce
1
Zwiebel(n), fein gehackt
1TL
Olivenöl
400g
Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt
200ml
Klare Gemüsesuppe
Salz
Cayennepfeffer
Lorbeerblatt
125g
QimiQ Sahne-Basis
Zubereitung
- Zanderfilets mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
- Für die Sauce Zwiebel in Öl glasig dünsten. Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Suppe aufgießen, Gewürze dazugeben und kochen, bis der Paprika weich ist. Lorbeerblatt entfernen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
- Zanderfilets abtupfen, in Öl beidseits kurz braten und zur Paprikarahmsauce servieren.
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