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einfach &schnell

Paprikageschnetzeltes in Kartoffelkörbchen

QimiQ Vorteile

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen
  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Paprikageschnetzeltes in Kartoffelkörbchen
Paprikageschnetzeltes in Kartoffelkörbchen

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Für das Kartoffelkörbchen

  • 3

    Festkochende Kartoffeln

  • g

    Sonnenblumenöl, zum Frittieren

  • Für die Sauce

  • 200g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100g

    Paprikaschote(n), grob geschnitten

  • 50g

    Zwiebel(n), gehackt

  • g

    Sonnenblumenöl, zum Anbraten

  • 10g

    Tomatenmark

  • 1TL

    Paprikapulver, mild

  • 200ml

    Klare Gemüsesuppe

  • 50ml

    Essiggurkenwasser

  • Salz und Pfeffer

  • Oregano

  • Knoblauch

  • Für das Rindsfilet

  • 600g

    Rindsfilet, grob geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Garnitur

  • Champignons

  • Paprikaschote(n)

  • Essiggurke(n)

  • g

    Sonnenblumenöl, zum Anbraten

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelkörbchen die rohen Kartoffeln julienne schneiden. In ein kleines Sieb legen und ein zweites, etwas kleineres Sieb darüber geben. Frittieren.
  2. Für die Sauce Paprika und Zwiebeln in Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsesuppe aufgießen.
  3. Essiggurkenwasser und Gewürze dazugeben und aufkochen lassen.
  4. QimiQ Saucenbasis einrühren, bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
  5. Rindsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, scharf anbraten und mit der Sauce im Kartoffelkörbchen anrichten. Mit gebratenen Champignons, Paprika und Essiggurkerl garnieren.
Some doughy looking food

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