Zucchini-Tassen-Kuchen

Torten und Kuchen
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Zutaten für 1 Backblech
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 280 g Zucker, oder 2 Tassen
  • 5 Ei(er)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 80 ml Sonnenblumenöl, oder 1/2 Tasse
  • 100 g Walnüsse, oder 1 Tasse
  • 100 g Haselnüsse, oder 1 Tasse
  • Prise(n) Zimt
  • 300 g Zucchini, oder 4 Tassen
  • 270 g Mehl, oder 3 Tassen
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 150 g Marillenmarmelade
  • 150 g Schokoladeglasur
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.
Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren.
3.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit Öl, geriebenen Nüssen und Zimt dazumischen.

4.
Den geriebenen Zucchini gut ausdrücken, mit Mehl und Backpulver vermischen und zur Masse geben.
5.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.

6.
Mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.