Zutaten
Für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Biskuitboden
6
Ei(er)
300g
Zucker
1Pkg.
Vanillezucker
1Prise(n)
Salz
1
Zitrone(n), Saft davon
0.5
Zitrone(n), fein geriebene Schale
Rumaroma
250g
Mehl, glatt
g
Butter, für die Form
Für die Creme
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
125g
Magertopfen / Quark
50g
Zucker
1Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
1
Orange(n), gepresst
125ml
Sahne 36 % Fett, geschlagen
Pfirsiche , in Spalten geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Biskuit: Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und -schale und Rumaroma schaumig rühren.
Eiweiß schaumig schlagen. Restlichen Zucker dazugeben und so lange schlagen bis die Masse fest ist.
Mehl sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
- Magertopfen, Zucker, Vanillezucker und Orangensaft dazugeben und gut vermischen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Tortenboden in Tortenring geben und mit Pfirsichspalten belegen. Mit Creme bestreichen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Vor dem Servieren mit Früchten dekorieren.
Tipps
- Je nach Auswahl der Früchte bestimmen Sie die Geschmacksrichtung der Torte.
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