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einfach &schnell

TILAK - Gebackene Sauerrahmschnitten

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Backwaren bleiben länger saftig
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

TILAK - Gebackene Sauerrahmschnitten
TILAK - Gebackene Sauerrahmschnitten

Zutaten

Für 100 Portionen

  • Für den Boden

  • 900g

    Butter, geschmolzen

  • 2300g

    Butterkekse, zerbröselt

  • Für die Füllung

  • 3000g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 7000g

    Sauerrahm 15 % Fett

  • 2200g

    Vollei(er)

  • 380ml

    Zitronensaft

  • Zitronenschale

  • 300g

    Maisstärke

  • 1900g

    Zucker

  • 300g

    Vanillezucker

  • Für die Glasur

  • 2000g

    Erdbeeren, püriert

  • 75g

    Blatt Gelatine à 3 g

Zubereitung

  1. Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
  2. Für den Boden Keksbröseln mit Butter gut vermischen und in eine befettete Backrahmen gut einstampfen.
  3. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sauerrahm, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale dazumischen. Stärke, Zucker und Vanillezucker vermengen und unterrühren.
  4. Masse auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Convotherm mit reduzierter Lüfterzahl ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  5. Für die Glasur Erdbeerpüree mit geschmolzener Gelatine vermischen, auf der Torte verteilen und gut durchkühlen.
Some doughy looking food

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