QimiQ Recipe Database

Zimt-Mascarpone-Dessert

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QimiQ Vorteile

Weniger Mascarpone erforderlich (AFI)
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 8 Portionen

Für den Sirup
100 ml Wasser
70 g Zucker
1 kleine Zimtstange
Für die Creme
150 g QimiQ Classic, ungekühlt
100 g Mascarpone
2 Eiweiß
50 g Zucker

Zubereitung

1.

Für den Sirup: Wasser und Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Zimtstange dazugeben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

2.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

3.

Zimtstange entfernen, Sirup und Mascarpone zum QimiQ geben und cremig rühren.

4.

Eiklar mit Zucker zu einem Schnee schlagen und unter die Masse heben.

5.

Masse in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

6.

Nockerl ausstechen und nach Belieben dekorieren.