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einfach &schnell

Apfelkrapfen mit Vanille-Apfel-Sauce

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Apfelkrapfen mit Vanille-Apfel-Sauce
Apfelkrapfen mit Vanille-Apfel-Sauce

Zutaten

Für 6 Portionen

  • Für die Apfelkrapfen

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 50ml

    Weißwein

  • 2

    Eigelb

  • 120g

    Mehl

  • Zimt

  • Salz

  • Zitronenschale

  • 2

    Eiweiß

  • 30g

    Zucker

  • 300g

    Äpfel, geschält , entkernt

  • 4Scheiben

    Toastbrot

  • g

    Sonnenblumenöl, zum Frittieren

  • Staubzucker, zum Bestäuben

  • Für die Vanille-Apfel-Sauce

  • 125g

    QimiQ Classic

  • 200g

    Apfelmus, Konserve

  • 100ml

    Milch

  • 30g

    Zucker

  • Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Weißwein, Eidotter, Mehl, Zimtpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Toastbrot entrinden und würfeln. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Eischnee, Äpfel und Toastbrot zum Teig geben und gut vermischen.
  3. Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
  4. Mit einem Eisportionierer oder Löffel Bällchen ins heiße Öl geben und langsam goldgelb frittieren.
  5. Mit Staubzucker bestreuen und noch warm mit der kalten Vanille-Apfelsauce servieren.
  6. Für die Vanille-Apfelsauce QimiQ Classic, Apfelmus, Milch, Zucker und Vanillemark mit einem Stabmixer aufmixen.
Some doughy looking food

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