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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
25
leicht
Zutaten für 6 Portionen
Für die Apfelkrapfen
125 g
QimiQ Classic,
ungekühlt
50 ml
Weißwein
2
Eigelb
120 g
Mehl
Zimt
Salz
Zitronenschale
2
Eiweiß
30 g
Zucker
300 g
Äpfel, geschält ,
entkernt
4 Scheiben
Toastbrot
Sonnenblumenöl,
zum Frittieren
Staubzucker,
zum Bestäuben
Für die Vanille-Apfel-Sauce
125 g
QimiQ Classic
200 g
Apfelmus, Konserve
100 ml
Milch
30 g
Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Weißwein, Eidotter, Mehl, Zimtpulver, Salz und Zitronenschale dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Toastbrot entrinden und würfeln. Eiklar mit Zucker steif schlagen. Eischnee, Äpfel und Toastbrot zum Teig geben und gut vermischen.
3.
Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
4.
Mit einem Eisportionierer oder Löffel Bällchen ins heiße Öl geben und langsam goldgelb frittieren.
5.
Mit Staubzucker bestreuen und noch warm mit der kalten Vanille-Apfelsauce servieren.
6.
Für die Vanille-Apfelsauce QimiQ Classic, Apfelmus, Milch, Zucker und Vanillemark mit einem Stabmixer aufmixen.