Zutaten
Für 10 Portionen
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
100ml
Fischfond
200g
Forellenfilet, geräuchert, püriert
Zitronensaft
Salz
Weißer Pfeffer
Dill
Zubereitung
- Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
- Fischfond und fein püriertes Räucherforellenfilet dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
- Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
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