Zutaten
Für 12
Für den Schokolade-Tortenboden
6
Ei(er)
180g
Zucker
1Pkg.
Vanillezucker
1Prise(n)
Salz
40g
Maisstärke
100g
Mehl, glatt
40g
Kakaopulver
30ml
Sonnenblumenöl
g
Butter, für die Form
Für die Creme
250g
QimiQ Classic, gekühlt
250g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
60g
Feinkristallzucker
300ml
Sahne 36 % Fett
200g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen
4
Birnenhälften, in Spalten geschnitten
Für die Garnitur
Birne(n)
Zubereitung
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Schokolade-Tortenboden: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
Stärke, Mehl und Kakaopulver gemeinsam vermengen, in die Eimischung sieben und unterrühren.
Zum Schluss das Öl beimengen.
In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
Für die Creme:
QimiQ Whip und QimiQ Classic mit Zucker in der Küchenmaschine glatt rühren
Sahne zugeben und zum gewünschten Volumen aufschlagen
Temperierte Schokolade zügig unterrühren.
- Tortenboden einmal durchschneiden. Birnenspalten auf dem unteren Tortenboden im Kreis auflegen. Tortenboden mit Creme bestreichen, den zweiten Tortenboden daraufsetzen, mit Creme bestreichen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Vor dem Servieren mit Birnen garnieren.
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