Zutaten
Für 1 Roulade
Für den Biskuit
4
Eiweiß
1Prise(n)
Salz
4
Eigelb
40g
Petersilie, fein gehackt
60g
Mehl, glatt
Für die Füllung
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
80g
Frischkäse
12g
Kren, fein gerieben
Salz und Pfeffer
Kümmel, gemahlen
Majoran, fein gehackt
Knoblauch, fein gehackt
80ml
Schlagobers 36 % Fett
200g
Schinken, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für den Biskuit: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Petersilie mixen und unterrühren. Mehl vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen. Auf ein Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und im Tuch eingerollt auskühlen lassen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Frischkäse, Kren, Gewürze, Majoran und Knoblauch dazumischen. Geschlagenes Schlagobers unterheben.
QimiQ Masse auf dem Biskuit verstreichen. Schinken darauflegen, einrollen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.