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einfach &schnell

Vanillekipferl-Panna Cotta mit Portweinfeigen

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Vanillekipferl-Panna Cotta mit Portweinfeigen
Vanillekipferl-Panna Cotta mit Portweinfeigen

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Panna Cotta

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 50g

    Vanillekipferl, zerbröselt

  • 80ml

    Milch

  • 1

    Vanilleschote(n), Mark davon

  • 20g

    Zucker

  • Für die Portweinfeigen

  • 40g

    Zucker

  • 40ml

    Portwein

  • Zimt

  • 4g

    Maisstärke

  • 8

    Feigen

Zubereitung

  1. Für die Panna Cotta: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.

  2. Masse in Gläser oder Dariolformen füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

  3. Für die Portweinfeigen: Zucker karamellisieren. Mit Portwein ablöschen, Zimt dazugeben und köcheln lassen, bis sich das Karamell aufgelöst hat. Maisstärke mit etwas kalter Flüssigkeit anrühren, in die Karamellsauce einrühren, nochmals aufkochen und die Feigen dazugeben.

  4. Panna Cotta aus den Förmchen stürzen und mit Portweinfeigen garniert servieren.
Some doughy looking food

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