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einfach &schnell

Ribisel-Joghurt-Schnitten

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Ribisel-Joghurt-Schnitten
Ribisel-Joghurt-Schnitten

Zutaten

Für 1 Backblech

  • Für den Biskuit

  • 6

    Eiweiß

  • 130g

    Zucker

  • 1Prise(n)

    Salz

  • 6

    Eigelb

  • 120g

    Mehl, glatt

  • Für die Creme

  • 500g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 100g

    Rote Johannisbeeren

  • 100g

    Naturjoghurt

  • 100g

    Staubzucker

  • Zitronenschale, fein geriebene Schale

  • 250ml

    Sahne 36 % Fett, geschlagen

  • Zum Dekorieren

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Rotes Tortengelee

  • Rote Johannisbeeren, zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

  3. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

  5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

  6. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

  7. Ribisel, Joghurt, Zucker und fein geriebene Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.

  8. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  9. Creme auf den Biskuitboden streichen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  10. Mit rotem Gelee glasieren und mit frischen Ribiseln dekorieren.
Some doughy looking food

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