Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Füllungen werden fester und stabiler
15
leicht
Zutaten für 1 Roulade
Für das Lebkuchenbiskuit
3
Eiweiß
Prise(n)
Salz
90
g
Zucker
3
Eigelb
60
g
Mehl,
glatt
30
g
Kakaopulver
Prise(n)
Lebkuchengewürz
Für die Zimt-Kirsch-Füllung
125
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
125
g
Topfen / Quark 20 % Fett
30
g
Zucker
Zimt
125
g
Kirschen,
entkernt
Zubereitung
1.
Backofen auf 240° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für das Lebkuchenbiskuit Eiklar mit Salz schaumig schlagen, Zucker dazugeben und solange schlagen, bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben. Mehl, Kakaopulver und Lebkuchengewürz dazusieben und vorsichtig mischen.
3.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-7 Minuten backen. Auf Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und im Tuch eingerollt auskühlen lassen.
4.
Für die Zimt-Kirsch-Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.
5.
QimiQ Masse auf dem Biskuit verstreichen, einrollen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
