Kokosschnitten

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6. Für die Creme: QimiQ Classic und QimiQ Whip in der Küchenmaschine glatt rühren.

7. Joghurt, Vanillezucker, Staubzucker und Sahne dazugeben und zum gewünschten Volumen aufschlagen.

8. die hälfte der Kokosflocken unterheben.

9. Creme auf den Biskuitboden streichen, mit Kokosflocken dekorieren und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).