QimiQ Recipe Database

Geröstete Artischocken mit Piquillo Paprika und Weißem Parmesan Mousse

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)

25

mittel

Zutaten für 1 Rezept

Geröstete Artischocken mit Piquillo Paprika
Für das Mousse
263 g QimiQ Classic
211 g QimiQ Sahne-Basis
526 g Parmesan
150 g Parmesan, grob gerieben

Zubereitung

1.

Für das Mousse, Parmesan in 1 cm größe Würfel schneiden und tiefkühlen.

2.

In einen Cutter geben, QimiQ Classic und QimiQ Saucenbasis dazugeben und zu einer cremigen Mousse verarbeiten.

3.

In Silikon-Formen abfüllen und tiefkühlen. In geriebenem Parmesan leicht wälzen.

4.

Gemeinsam anrichten und mit frittierten Chilischeiben und Kresse garnieren.