Zutaten
Für 4 Portionen
50g
Zwiebel(n), fein gehackt
50g
Geräucherter Bauchspeck, gewürfelt
3g
Knoblauch, fein gehackt
10ml
Sonnenblumenöl
Mehl, zum Binden
250ml
Klare Gemüsesuppe
Limettenschale, fein gerieben
20g
Estragon-Senf
20ml
Balsamico-Essig
Pfeffer
Kümmel, gemahlen
Majoran
125g
Linsen reif, frisch
50g
Kartoffeln, geschält
50g
Karotten, geschält
50g
Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
250g
QimiQ Classic, gekühlt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln, Speck und Knoblauch in Öl anbraten, mit Mehl stauben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Limettenschale, Senf, Essig, Pfeffer, Kümmel und Majoran dazugeben.
- Linsen, Kartoffeln und Karotten dazugeben und fast weich kochen. Paprika dazugeben.
- Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und abschmecken.
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