Cremesuppe von grünen Bohnen

Suppen

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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Sahne-Basis
  • 100 g Zwiebel(n), fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 100 g Kartoffeln, klein gewürfelt
  • 60 g Butter
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Bohnenkraut, frisch, fein gehackt
  • 300 g Grüne Bohnen, grob geschnitten
  • Für die Einlage
  • 150 g Grüne Bohnen, blanchiert
  • 150 g Speck, durchwachsen, gewürfelt
Zubereitung
1.

Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in Butter anschwitzen und mit Gemüsebrühe aufgießen.

2.

Salz, Pfeffer und Bohnenkraut dazugeben und köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Bohnen dazugeben, kurz aufkochen und aufmixen.

3.

QimiQ Sahne-Basis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.
Einlage hineingeben und nochmals kurz aufkochen.