Kaffeeroulade

Rouladen
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Zutaten für 1 Roulade
  • Für den Boden
  • 6 Eiweiß
  • Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 6 Eigelb
  • 120 g Mehl, glatt
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 100 g Mascarpone
  • 2 TL Löskaffeepulver
  • 3 EL Zucker
  • 125 ml Schlagobers 36 % Fett, geschlagen
  • Zum Dekorieren
  • Schokokaffeebohnen, zum Dekorieren
  • Kakaopulver, zum Dekorieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

3.
Biskuitmasse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgegelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
4.

Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Löskaffeepulver und Zucker dazugeben und rühren, bis sich das Kaffeepulver aufgelöst hat.

5.

Geschlagenen Schlagobers unterheben.

6.
2/3 der Creme auf den Biskuitteig streichen und zusammenrollen.
7.

Mit restlicher Creme dekorieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

8.
Mit Schokokaffeebohnen und Kakaopulver dekorieren.