Kaffeeroulade

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

3. Biskuitmasse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgegelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

4. Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Mascarpone, Löskaffeepulver und Zucker dazugeben und rühren, bis sich das Kaffeepulver aufgelöst hat.

5. Geschlagenen Schlagobers unterheben.

6. 2/3 der Creme auf den Biskuitteig streichen und zusammenrollen.

7. Mit restlicher Creme dekorieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

8. Mit Schokokaffeebohnen und Kakaopulver dekorieren.