Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Für den Boden: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl und Kakaopulver dazusieben und vorsichtig mischen.
Biskuitmasse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
Für die Füllung: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geschmolzene Schokolade, Staubzucker und Mascarpone dazumischen.
Kastanienreis und Rum untermischen und den geschlagenen Schlagobers unterheben.
2/3 der Creme auf den Biskuitteig streichen und zusammenrollen.
Roulade mit restlicher Creme bestreichen, mit Rumkugeln dekorieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.