Putenschnitzel in Champignonrahmsauce


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Zutaten für 6 Portionen
  • Für die Champignonrahmsauce
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 50 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 45 g Butter
  • 350 g Champignons, blättrig geschnitten
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Klare Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Putenschnitzel
  • 6 Stück Putenschnitzel à 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarin, gemahlen
  • 40 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
1.

Für die Champignonrahmsauce: Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und kurz mitrösten.

2.
Mit Weißwein und klarer Gemüsesuppe aufgießen und einmal aufkochen.
3.

QimiQ Sahne-Basis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Für die Putenschnitzel: Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in Öl beidseitig anbraten.

5.

Mit der Champignonsauce anrichten und mit Petersilie garnieren.