Marillencremeroulade

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6. Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

7. Staubzucker und Marillenmarmelade dazugeben und gut vermischen.
8. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
9. Creme auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen und zusammenrollen.
10. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
11. Mit Mandelsplittern und frischen Marillenspalten dekorieren.