QimiQ Recipe Database

Marillencremeroulade

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

15

leicht

Zutaten für 1 Roulade

Für den Biskuit
6 Eiweiß
130 g Zucker
1 Prise(n) Salz
6 Eigelb
120 g Mehl
Für die Creme
125 g QimiQ Classic, ungekühlt
50 g Staubzucker
80 g Marillenmarmelade
125 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
Zum Dekorieren
80 g Mandelsplitter
Marillen, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3.

Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.

Für die Creme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

7.

Staubzucker und Marillenmarmelade dazugeben und gut vermischen.

8.

Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

9.

Creme auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen und zusammenrollen.

10.

Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

11.

Mit Mandelsplittern und frischen Marillenspalten dekorieren.