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einfach &schnell

Topfenknödel mit Zwetschkenröster

QimiQ Vorteile

  • Kann problemlos eingefroren und ohne Qualitätsverlust wieder aufgetaut werden

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Topfenknödel mit Zwetschkenröster
Topfenknödel mit Zwetschkenröster

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Topfenknödel

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 500g

    Magertopfen / Quark

  • 2

    Ei(er)

  • 80g

    Weizengrieß

  • 80g

    Semmelbrösel

  • Zitronenschale, gerieben

  • Für die Butterbrösel

  • 80g

    Semmelbrösel

  • 30g

    Butter

  • 1EL

    Zucker

  • Für den Zwetschkenröster

  • 170ml

    Wasser

  • 100g

    Zucker

  • 1

    Zitrone(n), gepresst

  • Gewürznelken

  • Zimtrinde

  • 500g

    Zwetschken, entkernt

Zubereitung

  1. Für die Knödel: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

  2. Magertopfen, Eier, Weizengrieß, Semmelbrösel und geriebene Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. 30 Minuten kühl rasten lassen.

  3. Reichlich Salzwasser aufkochen, Hitze reduzieren. Knödel formen und in das leicht wallende Wasser geben. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme ohne Deckel ziehen lassen.

  4. Für die Butterbrösel: Semmelbrösel in Butter goldbraun anrösten und mit Zucker süßen. Die fertigen Topfenknödel in Butterbrösel wälzen und anrichten.

  5. Für den Zwetschkenröster: Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Gewürzen aufkochen. Halbierte Zwetschken dazugeben und unter mehrmaligem Rühren die Früchte sehr weich kochen.

Some doughy looking food

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