Zutaten
Für 2 Roulade
Für den Biskuit
8
Eiweiß
1Prise(n)
Salz
8
Eigelb
80g
Petersilie, fein gehackt
120g
Mehl, glatt
Für die Füllung
200g
QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
160g
Frischkäse
25g
Kren, fein gerieben
Salz und Pfeffer
Kümmel, gemahlen
Majoran, fein gehackt
Knoblauch, fein gehackt
400g
Schinken, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für den Biskuit: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Petersilie mixen und unterrühren. Mehl vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen. Auf ein Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und im Tuch eingerollt auskühlen lassen.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Frischkäse, Kren, Gewürze, Majoran und Knoblauch dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
QimiQ Masse auf dem Biskuit verstreichen. Schinken darauflegen, einrollen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
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