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QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit
Leichter Genuss bei weniger Fett
25
leicht
Zutaten für 6 Portionen
270
g
Tante Fanny frischer Butter-Blätterteig,
1 Packung
1
Ei(er)
3
EL
bunte Pfefferkörner
Für die Füllung
300
g
Hokkaidokürbis,
gewürfelt
Butter,
zum Anbraten
1
EL
Stärke
250
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
2
EL
Honig
Muskatnuss,
gemahlen
Salz und Pfeffer
100
g
Sahne 36 % Fett,
geschlagen
Für den Salat
Friséesalat
Vogerlsalat
Radicchio
Birne(n),
gewürfelt
Kürbis,
gewürfelt
Walnüsse
Für das Dressing
100
g
QimiQ Classic
50
ml
Kürbiskernöl
50
ml
Wasser
30
ml
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Zucker,
nach Geschmack
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Mit Ei bestreichen und mit bunter Pfeffermischung leicht bestreuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, mit einem Blech beschweren, auskühlen lassen und der Länge nach in drei gleiche teile schneiden.
4.
Für die Füllung Kürbis in Butter anschwitzen, Stärke zugeben, weichkochen und pürieren. Gut abkühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbispürree einrühren, mit Honig und Gewürzen abschmecken. Geschlagene Sahne unterheben.
5.
Ein Stück Blätterteig mit Creme bedecken, darauf das zweite Blatt legen und darauf wieder Creme streichen. Mit dem dritten Blatt abschließen.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Für das Dressing QimiQ Classic mit Öl, Wasser, Essig und Gewürzen aufmixen. Mit dem Salat anrichten.
