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QimiQ
Vorteile
Back- und tiefkühlstabil
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Füllungen werden fester und stabiler
25
leicht
Zutaten für 6 Portionen
120
g
Tante Fanny frischer gezogener Strudelteig ,
1 Packung
Für die Cannelloni-Füllung
150
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
500
g
Hühnerbrustfilet,
faschiert
150
ml
Sahne 36 % Fett
400
g
Pilze,
geschnitten
25
g
Pistazien,
gehackt
100
g
Rote Paprikaschote(n),
gewürfelt
2
EL
Semmelbrösel
1
EL
Gartenkräuter, frisch,
gehackt
Salz und Pfeffer
Piment
Für das Ragout
500
g
Mirabelle,
entkernt
50
g
Gelierzucker
50
ml
Weißwein
2
EL
Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Gewürznelken
Zimtrinde
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit Hühnerfleisch und Sahne gut vermischen. Pilze, Pistazien, Paprika, Semmelbrösel, Kräuter und Gewürze einarbeiten.
4.
Ein Strudelteig dünn mit Olivenöl bestreichen. Ein Viertel der Masse auf das Strudelteigblatt der Länge nach aufspritzen und zusammenrollen. So mit den anderen 3 Blättern verfahren.
5.
In ca. 5 cm breite Stücke schneiden, mit Olivenöl außen bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
6.
Für das Ragout die Mirabellen mit den restlichen Gewürzen aufkochen und danach abkühlen lassen.
