Zutaten
Für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Tortenboden
2
Ei(er)
70g
Staubzucker
Prise(n)
Salz
1Pkg. [Päckchen]
Vanillezucker
10g
Zitronenschale
40ml
Kronenöl mit Buttergeschmack
60g
Mehl
0.5Pkg. [Päckchen]
Backpulver
60g
Kürbiskerne, fein gerieben
Für die Creme
60g
Zucker
100g
Kürbiskerne
250g
QimiQ Classic, ungekühlt
200g
Weiße Schokolade, geschmolzen
40g
Zucker
500ml
Sahne 36 % Fett, geschlagen
Zum Garnieren
Rumkugeln
Zubereitung
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Für den Tortenboden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale gut schaumig schlagen. Kronenöl langsam einrühren. Mehl-Backpulver-Kürbiskern-Mischung vorsichtig unterheben.
- Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
- Für die Creme Zucker karamellisieren, Kürbiskerne dazumischen und auf ein Backpapier legen. Auskühlen lassen und mit einem Messer hacken.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und geschmolzene Schokolade gut unterrühren. Kürbiskerne beimengen und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
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