Zutaten für 10 Portionen

• 2000 g Stubenküken
• 500 g QimiQ Classic
• 300 ml Klare Hühnersuppe
• 50 ml Olivenöl
• 100 g Zwiebel(n), fein gehackt
• 50 g Knoblauch, fein gehackt
• 75 g Stangensellerie, gewürfelt
• 75 g Karotten, gewürfelt
• 50 g Rote Chilischote, frisch
• 200 g Andouille sausage
• 400 g Toastbrot, getoastet
• Salz und Pfeffer
• Thymian, gehackt
• Salbei, gehackt
• 1000 g Shrimps, essfertig
• 500 g Räucherspeck
• 220 g Maisgrieß, gemahlen
• 750 ml Fischfond
• 140 g Ziegenmilch Cheddar, gerieben
• 70 g Fontina Käse, gerieben
• 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
• 50 g Knoblauch, gepresst
• Salz und Pfeffer
• 150 g Gelbe Paprikaschote(n)
• 150 g Rote Paprikaschote(n)

Zubereitung