Joghurt-Zitronen-Creme mit Pfirsichragout

Zubereitung

1. Für die Creme: Kaltes QimiQ Whip mit dem Zucker leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3. Für das Ragout: Die Hälfte der Pfirsiche mit dem Zucker fein pürieren, erhitzen und mit Maisstärke binden.

4. Die restlichen Pfirsiche in Würfel schneiden und untermischen.

5. Creme in Gläser dressieren, das Ragout darauf verteilen und mit Limettenscheiben dekorieren. Gut durchkühlen lassen.