Zutaten
Für 10 Portionen
500g
QimiQ Sahne-Basis
200g
Zwiebel(n), fein geschnitten
80g
Butter
600g
Topinambur, geschält
500ml
Weizenbier
1Liter
Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Honig, optional
Zubereitung
- Zwiebeln in Butter anschwitzen. Topinambur dazugeben und mit Weizenbier und Gemüsesuppe aufgießen. Würzen und ca. 20 Minuten kochen.
- Suppe pürieren, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
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