Karotten-Käse-Muffins

Muffins und Cupcakes

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Zutaten für 12 Stück
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 2 Ei(er)
  • 25 ml Olivenöl
  • 50 ml Milch
  • Petersilie, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 140 g Mehl
  • 1 EL Maisstärke
  • 5 g Backpulver
  • 150 g Karotten, gerieben
  • 75 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung
1.

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs befetten oder Papierförmchen einsetzen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Eier, Öl, Milch, Petersilie und Gewürze dazumischen.

3.

Mehl, Stärke, Backpulver, Karotten und Käse vermengen, zur QimiQ Mischung geben und alles gut vermischen.

4.

Masse in das vorbereitete Muffinblech einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.