Zuppa di Pesce

Suppen
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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • Olivenöl, zum Anbraten
  • 600 g Meeresfrüchte
  • 200 g Wurzelgemüse, klein gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 1 Paprikaschote(n), klein gewürfelt
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Weißwein
  • 20 ml Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Safranpulver
  • Basilikumblätter, grob gehackt
Zubereitung
1.
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen.
2.

Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Zitronensaft aufgießen, würzen und aufkochen.

3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.