QimiQ Recipe Database

Exotisch-fruchtige Salatsauce von Micha Schärer

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Dressing bleibt am Salat haften
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

100 g QimiQ Classic, ungekühlt
5 EL Kirschessig
5 EL Apfelessig (optional)
5 EL Balsamico-Essig, weiß
4 EL Olivenöl
1 Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
4 EL Orangensirup
Salz
Weißer Pfeffer, gemahlen
2 EL Schnittlauch
200 g Vogerlsalat

Zubereitung

1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

2.

Kirsch- und Apfelessig langsam einrühren. Weißen Balsamico Essig, Olivenöl, Limettensaft und -abrieb sowie Orangensirup dazugeben und mixen.

3.

Abschmecken und mit Schnittlauch verfeinern.

4.

Auf frischem Salat servieren.