Zutaten
Für 4 Portionen
250g
QimiQ Classic, gekühlt
0.5
Zwiebel(n), fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n)
Olivenöl, zum Anbraten
300g
Meeresfrüchte
100g
Wurzelgemüse, fein gewürfelt
50g
Kirschtomaten, geviertelt
0.5
Paprikaschote(n), fein gewürfelt
200ml
Gemüsebrühe
100ml
Weißwein
10ml
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Safranpulver
Basilikumblätter, grob gehackt
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Zitronensaft aufgießen, würzen und aufkochen.
- Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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