QimiQ Recipe Database

Zuppa di Pesce

Suppen

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g QimiQ Classic, gekühlt
0.5 Zwiebel(n), fein gehackt
1 Knoblauchzehe(n)
Olivenöl, zum Anbraten
300 g Meeresfrüchte
100 g Wurzelgemüse, fein gewürfelt
50 g Kirschtomaten, geviertelt
0.5 Paprikaschote(n), fein gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
10 ml Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Safranpulver
Basilikumblätter, grob gehackt

Zubereitung

1.

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.

2.

Meeresfrüchte und Gemüse dazugeben und anbraten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Zitronensaft aufgießen, würzen und aufkochen.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.