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einfach &schnell

Vanille-Schoko-Torte

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

Minuten

15

Schwierigkeit

mittel

Vanille-Schoko-Torte
Vanille-Schoko-Torte

Zutaten

Für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform

  • Für den Boden

  • 4Stück

    Eigelb

  • 15g

    Zucker

  • 2EL

    Rum

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Vanillezucker

  • 50g

    Kochschokolade, geschmolzen

  • 4Stück

    Eiweiß

  • 25g

    Zucker

  • 25g

    Mehl, glatt

  • 90g

    Mandeln, gerieben

  • Für die Vanillecreme

  • 125g

    QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

  • 1Pkg. [Päckchen]

    Vanillezucker

  • 35g

    Zucker

  • 125ml

    Sahne 36 % Fett, geschlagen

  • Für die Schokoladecreme

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 25g

    Milch

  • 35g

    Zucker

  • 65g

    Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil), geschmolzen

  • 125ml

    Sahne 36 % Fett, geschlagen

  • Für die Schokoladeglasur

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 125g

    Schokolade

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

  2. Für den Boden: Eidotter, Zucker, Rum und Vanillezucker schaumig schlagen.

  3. Geschmolzene Schokolade in die Dottermischung einrühren.

  4. Eiklar mit Zucker zu einem Schnee schlagen.

  5. Mehl und Mandeln vermischen und mit dem Eischnee unter die Dottermasse ziehen.

  6. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

  7. Für die Vanillecreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Vanillezucker und Zucker dazumischen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  8. Für die Schokoladecreme: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Milch, Zucker und geschmolzene Schokolade dazugeben und gut vermischen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  9. Tortenboden in der Mitte durchschneiden. Untere Hälfte in einen Tortenring legen.
  10. Vanillecreme in einen Dressiersack geben und auf den Tortenboden 2 Kreise aufdressieren.
  11. Schokoladecreme in einen Dressiersack geben und die Zwischenräume damit ausfüllen.
  12. Den zweiten Tortenboden daraufsetzen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  13. Für die Schokoladeglasur: QimiQ Classic schmelzen. Vom Herd nehmen, Schokolade dazugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Tortenring entfernen und die Torte mit Schokoladeglasur überziehen.

Tipps

  • Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand, können Sie dieses durch QimiQ Classic Natur und Vanillezucker ersetzen.
Some doughy looking food

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