Zutaten
Für 12 Portionen
Für den Biskuitboden
6
Eiweiß
Prise(n)
Salz
130g
Zucker
6
Eigelb
120g
Mehl, glatt
Für die Creme
500g
QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
300g
Erdbeeren, püriert
150g
Erdbeermarmelade
100g
Staubzucker
2EL
Zitronensaft
250ml
Sahne 36 % Fett, geschlagen
Zum Dekorieren
250g
Erdbeeren, blättrig geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen.
Für den Biskuitboden: Eiweiß mit Salz und Zucker schlagen bis die Masse fest ist.
Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Biskuitmasse darauf ca. 1 cm dick verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic Vanille glatt rühren.
- Pürierte Erdbeeren, Erdbeermarmelade, Staubzucker und Zitronensaft dazumischen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Creme auf dem Biskuitteig verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Mit Erdbeeren dekorieren.
Tipps
- Falls kein QimiQ Classic Vanille zur Hand, können Sie dieses durch QimiQ Classic Natur und Vanillezucker ersetzen.