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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
1
kg
Grüner Spargel
50
g
Butter
Salz und Pfeffer
500
g
Himbeere(n)
10
g
Limettensaft
20
g
Zucker
100
g
QimiQ Classic,
ungekühlt
40
g
Balsamico-Essig,
weiß
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Spargel im unteren Drittel rüsten. Spargelschalen in einem grossen Topf mit Wasser aufkochen. Butter, Salz und Pfeffer beigeben. Geschälten Spargel darin 10 Minuten weichkochen.
2.
Himbeeren mit Limettensaft und Zucker fein pürieren. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Balsamico Essig und Himbeerpüree dazugeben und gut vermischen. Himbeersauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Spargel servieren.
