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einfach &schnell

Beurre Blanc Sauce

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
  • Emulgiert mit Butter
  • Sauce kann problemlos mit einem Wasserbad warmgehalten werden

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Beurre Blanc Sauce
Beurre Blanc Sauce

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 125g

    QimiQ Sahne-Basis

  • 100g

    Schalotte(n)

  • 20g

    Pfefferkörner

  • 10g

    Lorbeerblätter

  • 200g

    Weißwein

  • 150g

    Weißweinessig

  • 50g

    Zitronensaft

  • 400g

    Butter

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotten, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Weißwein, Essig und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Auf ca. 120 ml reduzieren und abseihen.
  2. Die QimiQ-Sahne-Basis hinzufügen und aufkochen.
  3. Die Butter hinzufügen und mit einem Stabmixer zu eine cremige Sauce verarbeiten.
  4. Abschmecken.
  5. In einem heißen Wasserbad bei ca. 65 °C warm halten.
Some doughy looking food

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