Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Oberfläche bleibt stabil und reisst nicht ein
Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
Backen ohne Wasserbad
Gelingsicher
25
leicht
Zutaten für 1 Kuchen
Für den Boden
150
g
Butterkekse
30
g
Kristallzucker
50
g
Butter,
geschmolzen
Zimt
Für die Streusel
680
g
Butter,
gekühlt
1020
g
Kristallzucker
680
g
Brotmehl
340
g
Kakaopulver
100
g
Löskaffeepulver
Für die Füllung
450
g
QimiQ Classic
300
g
Kristallzucker
45
g
Maisstärke
Vanilleextrakt
700
g
Frischkäse
200
g
Baileys® Irish Cream
Pfefferminzöl
270
g
Vollei(er)
105
g
Zitronensaft
3
g
Zitronenschale,
fein gerieben
Zubereitung
1.
Für den Boden: Kekse, Zucker, Butter und Zimt gut vermischen und in eine befettete Kuchenform geben.
2.
Für die Streusel: Butter mit Zucker cremig rühren. Mehl un Kakaopulver zugeben und gut vermischen. Gleichmäßig auf ein befettetes Backblech geben und bis zur gewünschten Bräune backen. Auskühlen lassen und zerbrößeln.
3.
Den Backofen auf 190°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
4.
Für die Füllung: ungekühltes QimiQ Classic glattrühren.
5.
Zucker, Maisstärke und Vanilleextrakt gut vermischen. Frischkäse zugeben und glattrühren. QimiQ Classic, Baileys, Pfefferminzöl, Eier, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und gut vermischen.
6.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und mit den Streuseln bedecken. Ca. 120 Minuten backen. Achtung: Der Käsekuchen ist nach dem Backen weich und muss noch mindestens 8 Stunden gekühlt werden.
