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einfach &schnell

Kohlrabi-Trüffel Creme

QimiQ Vorteile

  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Kohlrabi-Trüffel Creme
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Zutaten

Für 609 g

  • 50g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 40g

    Olivenöl

  • 200g

    Kohlrabi, gewürfelt

  • 130g

    Gemüsebrühe

  • 100g

    QimiQ Classic

  • 50g

    Butter

  • 5g

    weiße Trüffel Paste

  • 5g

    Salz

  • 1g

    Weißer Pfeffer

  • Zum Binden

  • 12g

    Maisstärke

  • 20g

    Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Schalotten im Olivenöl ohne farbe anschwitzen. Gewürfelten Kohlrabi dazugeben, mit dem Fond aufgießen und weichkochen. Glatt mixen und zum Kochen bringen. Mit die Stärke/Gemüsefond Mischung binden und 3 Minuten köcheln lassen.
  2. Masse mit QimiQ Classic, Butter, Trüffelpaste und Gewürzen fein pürieren und nachwürzen.
Some doughy looking food

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