Bunte Gemüsesuppe mit Ebly


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Zutaten für 4 Portionen
  • 150 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
  • 150 g Karotten, blättrig geschnitten
  • 100 g Knollensellerie, in Streifen geschnitten
  • 10 g Butter
  • 80 g Schinkenspeck, gewürfelt
  • 150 g Ebly Original Zartweizen
  • 750 ml Klare Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 125 g QimiQ Classic, kalt
  • Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung
1.
Gemüse mit Schinkenspeck und Ebly Zartweizen in Butter andünsten. Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis der Ebly Zartweizen weich ist.
2.
Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und mit gekühltem QimiQ Classic abrunden.
3.
Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.