Gestürztes Räucherfischmousse


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Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 150 g Räucherfischfilet, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Senf
  • Zitronensaft
  • 0.5 TL Dill, fein gehackt
  • 125 ml Sahne 36 % Fett, geschlagen
Zubereitung
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Räucherfisch, Gewürze und Dillspitzen dazugeben und gut vermischen.
3.
Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
4.
Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen. Das Mousse einfüllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mousse auf einen Teller stürzen und mit Salatblätter dekorieren.