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einfach &schnell

Gefüllte Melanzani in Tomatensaft geschmort

QimiQ Vorteile

  • Füllungen bleiben länger saftig

Minuten

25

Schwierigkeit

leicht

Gefüllte Melanzani in Tomatensaft geschmort
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Zutaten

Für 4 Portionen

  • 50g

    Ebly Original Zartweizen

  • 2

    Aubergine/Melanzani

  • Salz

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 1TL

    Olivenöl

  • 125g

    QimiQ Classic

  • 250g

    Rinderfaschiertes

  • Salz und Pfeffer

  • Koriander

  • Knoblauch

  • Thymian

  • Für die Tomatensauce

  • 3

    Tomate(n), klein gewürfelt

  • 500ml

    Tomatensaft

  • Salz

  • Lorbeerblatt

  • Basilikum

  • Oregano

  • 60g

    Parmesan, gerieben

Zubereitung

  1. Ebly in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, mit klatem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
  2. Melanzani der Länge nach halbieren, die Schnittfläche salzen und ziehen lassen. Mit der Schnittfläche auf ein Backblech legen und bei 180° C goldbraun braten. Aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken.
  3. Zwiebel in Olivenöl anrösten.
  4. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Rinderfaschiertes, Ebly, Fruchtfleisch, Zwiebel und Gewürze dazugeben, gut vermischen und in die vorbereiteten Melanzani füllen.
  5. Für die Tomatensauce alle Zutaten vermischen, in eine Auflaufform geben, die gefüllten Melanzani darauf setzen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bie 180° C 25-30 Minuten garen.
Some doughy looking food

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