Zutaten
Für 4 Portionen
2
Karotte(n)
1
Zucchini
0.5
Lauch
2000ml
Klare Gemüsesuppe
800g
Rindsfilet, geschnitten
100g
Essiggurke(n)
100g
Mini maiskolben
100g
Silberzwiebel(n)
Für die Curry-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
300g
Magertopfen / Quark
3TL
Currypulver, mild
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Für die Cocktail-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
300g
Magertopfen / Quark
4EL
Tomatenketchup
1TL
Weinbrand
Tabasco
Salz und Pfeffer
Für die Kräuter-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
300g
Magertopfen / Quark
5EL
Kräutermischung, gehackt
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Für die Preiselbeer-Kren-QimiQ-Sauce:
125g
QimiQ Classic, ungekühlt
200g
Magertopfen / Quark
100g
Preiselbeermarmelade
20g
Krenpaste
Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
Karotten, Zucchini und Lauch in kleine Stifte schneiden.
Klare Gemüsesuppe in einem Topf aufkochen und das Gemüse beigeben. In das Chinoise Caquelon gießen.
Geschnittenes Fleisch auf einer Platte anrichten und mit Essiggurken, Minimaiskolben und Silberzwiebeln servieren.
Für die Dipsaucen ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Magertopfen beigeben und mit jeweiligen Zutaten mischen und abschmecken. Zum Fondue Chinoise servieren.
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