QimiQ Recipe Database

Vol-au-vent mit Gemüse (QSB)

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Dickt nicht nach
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g QimiQ Sahne-Basis
40 g Schalotte(n), fein gehackt
50 g Aubergine/Melanzani, klein gewürfelt
50 g Zucchini, klein gewürfelt
40 g Karotten, klein gewürfelt
40 g Gelbe Rübe, klein gewürfelt
50 g Paprikaschoten, tricolore, klein gewürfelt
50 g Butter
125 ml Klare Hühnersuppe
Salz und Pfeffer
8 g Petersilie, gehackt
12 Stück Blätterteigpastetchen

Zubereitung

1.

Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.

2.

Mit klarer Hühnersuppe aufgießen und weichkochen.

3.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.

5.

In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.