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einfach &schnell

Gefüllte Blätterteigrollen mit Huhn

QimiQ Vorteile

  • Alkohol- und säurestabil
  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch (AFI)
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Füllungen werden fester und stabiler

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Gefüllte Blätterteigrollen mit Huhn
Gefüllte Blätterteigrollen mit Huhn

Zutaten

Für 12 Stück

  • 250g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 200g

    Hühnerbrustfilet, pochiert

  • 50ml

    Klare Hühnersuppe

  • 10g

    Paprikaschoten, tricolore, fein gewürfelt

  • 3g

    Chilipfeffer, frisch, fein gehackt

  • 10g

    Schnittlauch, fein geschnitten

  • 6g

    Petersilie, fein gehackt

  • 10g

    Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer

  • 125ml

    Sahne 36 % Fett, geschlagen

  • 270g

    Tante Fanny frischer Blätterteig

  • 1

    Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Fleisch, Hühnersuppe, Paprika, Chilipfeffer, Schnittlauch, Petersilie und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlagene Sahne unterheben.
  2. Masse in einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  3. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  4. Blätterteig ausrollen, der Breite nach 1,5 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend um die Formen wickeln. Mit Eidotter bestreichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 4 Minuten anbacken und bei 180° C weitere 6 Minuten goldgelb backen.
  6. Noch heiße Blätterteigrollen von den Formen lösen. Auskühlen lassen.
  7. Füllung in die Blättertegrollen einspritzen, nach Belieben garnieren und servieren.
Some doughy looking food

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