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einfach &schnell

Blätterteig Croissant mit Eierschwammerl

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil
  • Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch (AFI)
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Einfache und schnelle Zubereitung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Blätterteig Croissant mit Eierschwammerl
Blätterteig Croissant mit Eierschwammerl

Zutaten

Für 12 Stück

  • 125g

    QimiQ Classic, ungekühlt

  • 75g

    Eierschwammerl, geviertelt

  • 15g

    Schalotte(n), fein gehackt

  • 1

    Knoblauchzehe(n)

  • 10g

    Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • 2

    Ei(er), hartgekocht

  • 12g

    Petersilie, gehackt

  • 270g

    Tante Fanny frischer Blätterteig

  • 1

    Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  2. Für die Füllung Eierschwammerl, Schalotten und Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
  3. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Pilze, gehackte Eier und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Blätterteig ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden. Je einen Esslöffel Füllung darauf geben und von der breiten Seite her aufrollen.
  5. Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
  6. Etwas auskühlen lassen und servieren.
Some doughy looking food

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