Zutaten
Für 4 Portionen
40g
Schalotte(n), fein gehackt
50g
Aubergine/Melanzani, klein gewürfelt
50g
Zucchini, klein gewürfelt
40g
Karotten, klein gewürfelt
40g
Gelbe Rübe, klein gewürfelt
50g
Paprikaschoten, tricolore, klein gewürfelt
50g
Butter
125ml
Klare Hühnersuppe
250g
QimiQ Classic
1TL
Stärke
Salz und Pfeffer
8g
Petersilie, gehackt
12Stück
Blätterteigpastetchen
Zubereitung
- Schalotten und Gemüse in Butter anschwitzen.
- Mit klarer Hühnersuppe aufgießen und weichkochen.
- QimiQ Classic dazugeben und aufkochen lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und Ragout damit binden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazugeben.
- In warme Blätterteigpastetchen füllen, nach Belieben ausgarnieren.
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