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einfach &schnell

Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen (QWV)

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)
  • Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
  • Bindet Flüssigkeit, Tortenböden bleiben länger trocken und frisch
  • Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen (QWV)
Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen (QWV)

Zutaten

Für 6 Formringe Ø 8 cm

  • Für den Boden

  • 100g

    Vanillekipferl, zerbröselt

  • 35g

    Butter, geschmolzen

  • Für das Mousse

  • 150ml

    Mandarinensaft

  • 80g

    Zucker

  • 125g

    QimiQ Whip Sahne-Dessert Vanille, gekühlt

  • 125g

    QimiQ Classic Vanille, ungekühlt

  • 10g

    Orangenschale, fein gerieben

  • Mark von 1 Vanilleschote

  • 3

    Mandarine(n), geschält

Zubereitung

  1. Für den Boden Vanillekipferlbrösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
  2. Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
  3. Kaltes QimiQ Whip gemeinsam mit dem QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mandarinensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
  4. Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  5. Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.
Some doughy looking food

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