Mandarinenmousse-Vanille-Törtchen (QWV)


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Zutaten für 6 Formringe Ø 8 cm
  • Für den Boden
  • 100 g Vanillekipferl, zerbröselt
  • 35 g Butter, geschmolzen
  • Für das Mousse
  • 150 ml Mandarinensaft
  • 80 g Zucker
  • 125 g QimiQ Whip Vanille, gekühlt
  • 125 g QimiQ Classic Vanille, ungekühlt
  • 10 g Orangenschale, fein gerieben
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 3 Mandarine(n), geschält
Zubereitung
1.
Für den Boden Vanillekipferlbrösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
2.
Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
3.
Kaltes QimiQ Whip gemeinsam mit dem QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mandarinensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 7961 kJ
Kalorien 1903 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 30 g
Cholesterin 201 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 1272 kJ
Kalorien 304 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 5 g
Cholesterin 33 g