Zwiebel in Butter glasig dünsten. Selchfleisch und Lauch dazugeben und gut durchrösten. Fleckerln beigeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen. In die vorbereitete Auflaufform füllen.
Für den Überguss: QimiQ Saucenbasis mit Eiern, Käse, Salz und Muskatnuss vermischen und über die Schinkenfleckerln verteilen.