QimiQ Recipe Database

Schweinskotelett mit Kräuterrahmsauce

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für die Koteletts
4 Schweinskoteletts à 150 g
Salz und Pfeffer
Kümmel
40 ml Sonnenblumenöl
Für die Sauce
125 g QimiQ Classic, gekühlt
1 Stück Zwiebel(n), fein gehackt
15 g Butter
15 g Mehl
375 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
1 TL Zitronensaft
10 g Kräutermischung, fein gehackt

Zubereitung

1.

Für die Sauce: Zwiebeln in Butter glasig dünsten und mit Mehl stauben.

2.

Mit Suppe aufgießen und anschließend auf kleiner Flamme einige Minuten kochen lassen.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit dem Stabmixer pürieren.

4.

Würzen, mit Zitronensaft verfeinern und zum Schluss die fein gehackten Kräuter dazugeben.

5.

Koteletts würzen, in Öl beidseitig anbraten und mit der Kräuterrahmsauce servieren.